Over BBQ Forum
BBQ Forum is een onafhankelijke Nederlandse kennisbank over barbecueën: technieken, recepten en gear. Geen winkel, geen merk dat iets aan je wil verkopen — gewoon eerlijke, geteste informatie van iemand die zelf wekelijks de kolen opstookt. Wie wil weten wie er achter BBQ Forum zit en hoe wij te werk gaan, leest het hier.
Waarom “Forum”?
De naam BBQ Forum verwijst naar het oorspronkelijke Latijnse “forum”: een verzamelplaats, een plein waar kennis samenkomt. Het staat hier voor de kennisbank — het centrale verzamelpunt waar alles over kamado, pellet smoker, low & slow en het bouwen van je eigen rub bij elkaar komt. Er draait géén los discussieplatform of community-software; je vindt bij ons geen prikbord, maar wel een zorgvuldig opgebouwde, doorzoekbare kennisbasis. Het idee is simpel: alles wat een beginnende of gevorderde griller wil weten, op één logische plek, geschreven door iemand die het zelf gerookt en gegrild heeft.
Voor mij was barbecueën lange tijd een zoektocht langs verspreide blogs, halve YouTube-tips en tegenstrijdige adviezen. BBQ Forum is het naslagwerk dat ik toen zelf had willen hebben.
Rick van den Berg — pitmaster & redacteur
De inhoud van BBQ Forum komt van Rick van den Berg, fanatiek pitmaster en BBQ-redacteur. Ik grill al jaren op meerdere toestellen — van een keramische kamado en een pellet smoker tot een klassieke houtskoolkogel — en heb in die tijd ontelbare stukken pulled pork, brisket en spareribs door de rookkast gehaald. Die ervaring vormt de basis van elk artikel: ik schrijf niet over technieken die ik van horen zeggen heb, maar over wat ik zelf op temperatuur heb gebracht, heb laten rusten en heb opgesneden.
Jarenlange praktijk met kamado, smoker en gas — van laaggetemperatuurd roken tot scherp dichtschroeien op hoog vuur.
Goede barbecue draait om temperatuurbeheersing, niet om dure spullen. Daar ligt de nadruk in alles wat we publiceren.
Toegankelijke taal, concrete kerntemperaturen en stappen — voor zowel mannen als vrouwen die beter willen leren grillen.
Zelf getest, eerlijk geadviseerd
Wie meer wil weten over BBQ Forum en hoe de inhoud tot stand komt: de werkwijze is bewust praktisch. Voor de technische artikelen — zoals het verschil tussen direct en indirect grillen of een complete low & slow-sessie — ga ik uit van wat in de praktijk werkt. Kerntemperaturen controleren we met een betrouwbare kernthermometer: pulled pork rond 92°C, brisket tussen 90 en 96°C, kip tot 74°C en een steak medium rond 57°C. Die getallen zijn geen mening, maar de ruggengraat van veilig en lekker garen.
Bij koopadvies kiezen we nadrukkelijk geen kamp. Of je nu wilt weten welke kamado bbq bij je past, hoe een pellet smoker werkt of welke houtskool of gas bbq beter bij jouw manier van grillen aansluit — ons advies is merk-overstijgend. Weber, Kamado Joe, Big Green Egg, Traeger en Pit Boss komen allemaal aan bod op basis van hun sterke en zwakke punten, niet op basis van wie de hardste marketing voert. In de complete koopgids voor de beste barbecue zetten we de opties naast elkaar, zodat je een keuze maakt die bij jouw budget en gebruik past.
We leggen ook graag de basis uit die het verschil maakt: hoe je een goede bbq rub maakt met de juiste verhouding suiker, zout, paprika en peper, welk vlees voor de bbq geschikt is voor welke techniek, en welke bbq-recepten ook lukken als je nog niet zo lang grilt.
Hoe BBQ Forum bestaat
BBQ Forum is gratis te lezen en verdient niets aan jou direct. We werken met affiliate-links (onder andere naar bol.com) en advertenties. Klik je via zo’n link en koop je iets, dan ontvangen wij mogelijk een kleine commissie — jij betaalt daarvoor niets extra. Welk product we aanraden, hangt nooit af van die vergoeding, maar van wat we zelf het beste vinden.
Die affiliate-opzet is alles wat je over BBQ Forum hoeft te weten qua verdienmodel, en het houdt ons onafhankelijk: we verkopen niets, hebben geen voorraad te slijten en hoeven geen enkel merk te plezieren. Daardoor kunnen we ook eerlijk zeggen wanneer goedkoper net zo goed werkt, of wanneer een populair toestel juist tegenvalt voor wat jij wilt doen. Heb je een vraag, tip of correctie? Laat het ons gerust weten via de contactpagina — feedback van mede-grillers maakt deze kennisbank elke dag beter.
Klaar om aan de slag te gaan? Begin op de homepage of duik meteen in de bbq-technieken en ontdek hoe je met de juiste aanpak en de juiste kerntemperaturen elke keer beter vlees van de barbecue haalt.